В первой главе «Евгения Онегина»
есть такие строки:

Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
За ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.

А в послании Пушкина 1922 года к своему другу, декабристу Я.Н.Толстому встречается:
«Налейте мне вина кометы!»

Что такое вино кометы?

В примечаниях к «Онегину» Пушкин не счел нужным пояснить это выражение — для его современников оно было понятно и без комментариев. Все знали – речь идет о комете 1811 года и о шампанском Вдова Клико. Рассказывает Михаил Бабинский.

Читать дальше

Собор, вообще говоря, — это дом Бога. Notre-Dame – дом Богоматери. Но Реймский собор, Notre-Dame de Reims, находится не где-нибудь, а в столице винодельческой Шампани — и святое семейство слегка потеснилось. Во всяком случае, на витражах, которые украшают три стрельчатых окна с правой стороны собора. Библейские сюжеты на них обильно разбавлены сюжетами весьма земными, и нам с вами особенно интересными — о вине и виноделах.

Возвышенные чувства, которые верующие, по идее, должны испытывать в храме, теперь каким-то образом относятся и к фантастическим «светоносным» образам виноделов — простых смертных, запечатленных рядом (наряду?) с Богом и Богоматерью.

С таким отношением французов ко всему, что связано с вином — стоит ли удивляться тому, что Франция по-прежнему — мировой центр виноделия, а на небосклоне мировых брендов игристых вин до сих пор ярче всех горит звезда Шампани. Французы не просто любят своих гениев лозы и винного пресса – они на них молятся. На фоне того, как относятся к вину и виноделию у нас, это впечатляет.

Ведь как возникли эти витражи? Как пишет известный французский винный блогер Bertrand Celce, их заказала и финансировала гильдия виноделов Шампани. И ни церковь, ни власти не препятствовали этому. Вас это не удивляет? Если нет, то представьте, что наш Союз виноградарей и виноделов России заказал бы роспись стен в лужковском Храме Христа Спасителя. И это бы ему удалось. — Практически непредставимо. У нас скорее вырубят лозу, в слепой безумной борьбе с «алкоголизмом», чем пустят «скверну» в храм.

Но, если вы не фанатичный поборник трезвости и «святости», вино и церковь для вас – не такие уж «две вещи несовместные». Здесь можно вспомнить и превращение воды в вино Христом, и тайную вечерю с хлебами и вином, и вклад средневековых монахов в традиции европейского виноделия, и тот факт, что вино до сих пор фигурирует в церковных ритуалах причастия. Как заметил один священник: «Иисус же не сказал: примите этот здоровый ромашковый чай; он напоил людей вином.»

Ну, что ж, полюбуемся, во что может вылиться дружественное, и даже – сакральное, отношение к вину. Вот как это бывает — «у них»:

Читать дальше

Любые справочники по винам мира построены по географическому принципу, так что разделы о Шампани есть во всех изданиях, о которых мы писали раньше — и у Роберта Паркера, и у Хью Джонсона, и у кого бы то ни было.

Но о шампанских винах пишут и в других жанрах. Гастрономическая литература, например — о сочетании шампанского с едой, или документально-историческая — как об истории самого вина, его производстве, так и об истории его потребления, его месте в культуре. Вот, ниже, несколько книг о шампанском, которые можно смело рекомендовать к прочтению, все — с Озона, мы сетевые жители.

Одна из них — достаточно дорогое подарочное издание, отлично изданный альбом о лучшем шампанском и изысканном гастрономическом сопровождении к нему. А также две исторические книги, одна — от знаменитой журналистской четы Клэдстрап, ранее написавших нашумевшую Wine and War, другая — отечественного автора о шампанском в «золотой» и «серебряный век» русской культуры. И, наконец, развлекательная вещь — детектив Рекса Стаута, не всё же справочники читать.

Шампанское. Катрин Кутан.
Превосходно оформленный гастрономический гид по лучшим Домам Шампани и кулинарным шедеврам ресторанной кухни. Шампанское + авторские блюда, которые приготовлены в качестве сопровождения к этому изысканному напитку лучшими французскими шеф-поварами, работающими в команде Алена Дюкасса.

Шампанское. Как самое знаменитое в мире вино победило войну и трудные времена. Дон и Пети Клэдстрап.
Захватывающая история шампанского, жизни и борьбы виноделов Шампани в самые трудные периоды истории — в эпоху Наполеона, в первую и вторую мировые войны. Это русский перевод англоязычного издания, которое можно выписать с Амазона.

Шампанское в русской культуре. Т. Б. Забозлаева
Книга о том, насколько шампанское проникло в русскую культуру — в пушкинскую эпоху и в «серебряный век». Написана с привлечением исторических, литературных, в том числе поэтических источников. Известные имена деятелей российской культуры — и их «взаимоотношения» с шампанским.

Бокал шампанского. Рекс Стаут
Под одной обложкой — три текста, лишь один из них дал название книге. И, конечно, из этой книжки вы вряд ли узнаете что-то полезное о шампанском, но зато снова встретитесь с харизматичным сыщиком Ниро Вульфом и его помощником Арчи Гудвином.