Хорошо было нашему брату-сибариту раньше. Звякнул в колокольчик и явившемуся на зов камердинеру говоришь: «Митька, шельмец, где тебя черти носят? Дуй тотчас к Кирилловне, стребуй у нее от погреба ключи и живо мне сюда ящик Моэту!» И все. Потом откупориваешь бутылку, макаешь перо в чернила и пишешь:

Вдовы Клико или Моэта
Благословенное вино
В бутылке мерзлой для поэта
На стол тотчас принесено.

Теперь все гораздо сложнее. Допустим, кто-то прочитал нашу статью про вино в подарок на день рождения и подарил вам «ящик Моэту».
Где его хранить? На балконе, вместе с лыжами и ящиками для рассады? Какое-то время — да. Но для длительного хранения вина, для созревания великого бордо существуют винные шкафы. О том, что в них особенного, и как разобраться в необъятном — в этой статье.

Читать дальше

Собрались разбить в своем коттедже в Редино домашнюю библиотеку на 1000 томов? Не спешите. Домашние библиотеки — теперь моветон, а бонтон — это заколбасить себе медиа-комнату, домашний спорт-зал или уютную пещеру в виде вписанного в интерьер хай-тек винного погреба. На 1000 бутылок. Журналистка из Коннектикута, Саманта Нестор (Samantha Nestor) выпустила недавно книгу Living with wine, посвященную дизайну 30 частных винных погребов выдающихся винных коллекционеров США. От крохотных погребов, ютящихся под лестницей на второй этаж, до коллекций вина, охраняемых как Чейз Манхэттен Банк.

Читать дальше

С Оксфордом меня связывают две вещи: кружка с гербами колледжей, подарок приятельницы, и неизменное уважение к тамошней системе обучения. В основе которой — самоопределение студента. Сам составляешь себе программу и сам добываешь знания — индивидуально консультируясь с крупным, приставленным лично к тебе, ученым. Это система индивидуального наставничества с самого начала, а не с пятого курса, как у нас. Связь между преподавателями и студентами закреплена во многих университетских ритуалах, например, в совместных трапезах профессоров и студентов, которые проходят при свечах, сопровождаются молитвой на латыни, и на которой действует строгий дресс-код. В некоторых колледжах это — ежевечерний ритуал, в других — только по особым случаям. Естественно, что напиток этих ужинов — вино. Вино из погребов колледжа.  Вот как это происходит:

Погреба колледжей

Практически каждый колледж (а их в Оксфорде — 38, а в Кембридже — 31) имеет свой винный погреб, в котором хранится вино для «учебных нужд» (ужины, приемы, праздники) и которым ведает Wine Steward — должность, на которую назначается один из преподавателей. От имени своего колледжа он посещает дегустации и отбирает вино, которое будет закуплено колледжем и заложено в погреб. В 1997 распорядителем погреба в колледже Сент Кросс был Пол Бартон Райни, профессор эволюционной генетики из Новой Зеландии. Как он вспоминает в своей статье на сайте колледжа, его предшественник встретил его словами:

«Отрадно видеть человека, готового пожертвовать свою печень колледжу» — и посоветовал на дегустациях глотать только то вино, стоимость которого превышает десять фунтов.

Вино — студентам

Мое увлечение вином тоже началось в студенческие годы, о чем я уже писал раньше. Но, в отличие от студентов Оксфорда, я не мог позволить себе покупать дорогое вино. А они — могут, и не потому, что богаче, а потому, что погреб колледжа продает им его по цене в десятки раз ниже средней розничной. Возможность купить хорошее вино дешевле, а также регулярно проводимые на территории колледжа дегустации — часть политики университета по воспитанию в студентах хорошего вкуса. Представляю, что мог бы сказать ректор любого нашего университета на предложение устраивать дегустации вин для студентов несколько раз в неделю (как это делается в Оксфорде и Кембридже).

Нет, не подумайте, российское образование — это сила, но держится оно на личностях, а не на системе. И доверия к студентам, как краегульного принципа, в нем нет. В этой связи приходит на ум отрывок  из романа Диккенса «История Дэвида Копперфильда», где он сравнивает две школьные системы, основанную на страхе и на доверии:

«Школа доктора Стронга была превосходная и отличалась от школы мистера Крикла так же, как отличается добро от зла… В основе лежала разумная система: всегда и во всем полагались на честь и порядочность учеников и открыто признавали за ними эти качества, если сами мальчики не обманывали доверия, и такая система творила чудеса.»

Для дальнейшго чтения

Описание тьюторского подхода к обучению, практикуемого в Оксфорде и Кембридже.