Набор сомелье «Нос вина» — на самом деле предназначен не только для сомелье, это замечательно полезная и развлекательная вещь для каждого, кто имеет склонность к дегустации вина. Начинающим она, пожалуй, полезна даже больше. Итак, что это за штука, коллекция винных ароматов от Жана Ленуара, и как с ее помощью научиться разбираться в вине.

Le Nez du vin — онлайн-магазин компании-производителя

Помните замечательную сцену дегустации вина из фильма Французский поцелуй? Кевин Кляйн показывает Мег Райан «волшебный чемоданчик» — в нем бутылочки с ароматами, оттенки которых придают вину своеобразие — запахи лаванды, смородины, вишни, грибов, хвои… «Это ты сам сделал?» - потрясена героиня изобретательностью своего визави, потенциального возлюбленного. В подтексте — «После этого ты безусловно достоин моей любви». Ну так вы можете повторить трюк Кевина Кляйна. И для этого вам не обязательно лазить по полям и лугам в поисках трав и ягод для заветных ароматов.

Такие волшебные чемоданчики с коллекциями ароматов вин можно найти в бутиках вина и винных аксессуаров. Они называются довольно смешно — на слух непосвященных — но это профессиональное название сомелье и дегустаторов — НОС ВИНА, от французского LE NEZ DU VIN. Очень игровая, занимательная и одновременно полезная вещь. Которая вполне может продвинуть вас как знатока вина. И к тому же это великолепный оригинальный подарок — не столько даже для
женщин, сколько для мужчин.

Это придумал Жан Ленуар…

В фильме идея коллекции запахов подана как самодеятельность героя. Однако у этого героя существует реальный прототип. И это никакая не самодеятельность — коллекционировать ароматы, составляющие букеты вин, придумал знаменитый француз, энолог Жан Ленуар. Урожденный бургундец, он происходит из семьи потомственных виноделов. Всю свою жизнь он изучал вино, и его считают одним из мэтров современной энологии, науки о вине. С самого начала профессиональных дегустаций и преподавания в школах любителей и сомелье он столкнулся с проблемой описания вина, известной каждому — человеческий язык с трудом переводит обонятельные ощущения в слова. Все мы имеем в той или иной степени прекрасное обоняние, но часто ли мы, попробовав какое-то блюдо, какое-то вино, можем выразить наши ощущения артикулированно? Сказать что-то более содержательное, кроме вкусно/невкусно, нравится/не нравится? Как описывать вино дегустатору? Жан Ленуар посвятил несколько лет жизни, чтобы выявить в букетах различных вин отдельные запахи, распознать их по отдельности, и… заключить их в отдельные же сосуды — его справочник проиллюстрирован коллекцией из 54 наиболее типичных ароматов, близких по составу к натуральным винным ароматам. Его книга и его коллекция называются Le Nez Du Vin — Нос Вина.

…чтобы вы были знатоком вина…

Среди типичных ароматов — такие, например, как ВАНИЛЬ, КРАСНАЯ СМОРОДИНА, СЛИВА, а также — КОЖА, ПЕРЕЦ, МАСЛО, МЕД, ДОРОЖЖИ, ТРЮФЕЛИ, ДЫМ и многие другие. Казалось бы, последние из перечисленных — весьма странные для винного букета. Тем не менее они являются важными и типичными составляющими ароматов вин. Например, ДЫМ. Этот характерный, узнаваемый, оригинальный запах, который, как считается, придают винам почвы, он типичен для некоторых белых и красных вин. В Бордо он проявляется, например, в Chаteau Haut-Brion и других винах Пессак-Леоньяна. А запах ЧЕРНОГО ПЕРЦА, например, присутствует в большинстве великих красных вин. Он достаточно сдержанный, немного металлический, и не сразу распознается, но в сочетании с нотками красных фруктов становится более узнаваем. По нему, в частности, дегустаторы узнают великие вина при слепой дегустации. Существуют специальные коллекции «Ароматы великих красных вин Бордо».

К каждому флакону прилагаются иллюстрированные карточки с описанием ароматов, а также список вин, в которых эти ароматы могут быть обнаружены. Помимо набора типичных винных ароматов, существует аналогичный набор запахов испорченных вин. Для профессиональных дегустаторов все эти наборы — инструмент повышения квалификации в деле распознавания запахов, просто необходимое пособие в процессе обучения. Но и для непрофессионалов это — помимо того, что отличная взрослая игрушка — ещё и прекрасный действенный способ потренировать свою сенсорную систему, свои обонятельные способности. Ну и, конечно — получить радость открытия для себя всего богатства винных ароматов, которые до этого, казалось бы, были неразличимы. Во всяком случае, быть знатоком вина, хоть и непрофесиональным, без такой коллекции весьма затруднительно.

Профессионалы пользуются полным набором — в 54 аромата. Для любителей и пробующих себя в роли знатока, наверное, могут подойти сокращенные варианты основной коллекции — существуют наборы и в 24, и в 12, и даже в 6 типичных ароматов, которые всё равно позволяют улучшить свои навыки в распознавании вин. Потренировавшись немного, вы будете приятно удивлены своей разборчивостью в следующее посещение ресторана.

…и вам было что подарить вашим друзьям

Этот набор интересно иметь и для личного пользования, и конечно, он — прекрасный и оригинальный подарок. Не знаю человека, кому не было бы приятно получить такую коллекцию ароматов. Преподнесите подарок боссу, коллеге. Проверено на опыте, работает. Поразите своего друга. Или — свою даму. Конечно, вы не сами эту штуку придумали, как герой Кевина Кляйна, не сами продирались сквозь заросли можжевельника в поисках ароматов, поэтому не ждите от женщины совсем уж неземных восторгов, но всё же… Ведь и велосипед вы не сами изобрели, но преподнесенный в подарок для совместного велопробега в выходные, он как-то располагает… Ну а если для друга — будьте готовы к череде совместных опытов по сравнительной экспертизе запахов из волшебного чемоданчика и запахов вновь початой бутылки. Кстати, пойдете в гости — не забудьте и бутылку в придачу — а то как-то аксессуар без того, к чему он прилагается… Заверните бутылку в праздничный пакет, так чтобы этикетка была не видна, и пусть он угадает с помощью набора запахов — что это за вино.

UPD: ВИННЫЕ АКСЕССУАРЫ, НАБОРЫ ДЛЯ ВИНА

Наборы для вина и винные аксессуары на Ozon.ru
Другие винные аксессуары можно подобрать на Озоне, где помимо книг и дисков, обнаружились совсем недурного дизайна наборы для вина итальянского, ирландского и английского производства. Мы изучили Озоновский каталог и отобрали из всего множества самые стильные — штопоры, держатели для бутылок, пробки, открывалки, кулеры, футляры для бутылок.

Оригинальные винные аксессуары на Ilovewine.ru
Еще более широкий набор винных аксессуаров мы нашли в новом интернет-магазине с веселым названием Я люблю вино. Очевидно, там действительно неравнодушны к вину и всему, что с ним связано. Кроме штопоров-открывателей-пробок там есть винные стойки, стеллажи, шкафы для вина, светильники, оригинальные винные украшения, майки со смешными «винными» слоганами, упаковка и большой выбор бокалов от ведущих европейских производителей стекла.

• Твитнуть

Tеги: аромат вина, винные аксессуары, дегустация вина, Жан Ленуар, знаток вина, коллекция винных ароматов, Мэг Райан, набор сомелье, нос вина, оригинальный подарок, оригинальный подарок для женщин, оригинальный подарок для мужчин, подарок боссу, подарок даме, подарок для друга, подарок коллеге, Французский поцелуй

Похожие записи

• Кадры из фильма Французский поцелуй: дегустация вина с Мег Райан и Кевином Кляйном
• Лучшие калифорнийские вина в фильме Bottle Shock, Удар бутылкой — о Парижской дегустации 1976 года
• Дизайн винных погребов для выдающихся частных коллекций вина в США
• Коллекция Джефферсона: вино или уксус?

Сам сделал откатные ворота. Откатные ворота секционные, автоматические откатные ворота.